腌制时，孟辞只需说一句：“盐再少一克，糖多半克，花椒粉的味道要刚刚能闻到一丝麻，不能抢了肉味。\新\完′本_神,站¨ -更.新.最/全\”

他们竟然真的能精准地调整到那种微妙的状态！

炖煮时，锅里散发出的味道变化仿佛成了最首观的计时器，提醒着他们“好了”、“还差点火候”。

再加上孟辞如同开了天眼般的全局监控，整个后厨的前期准备阶段，没出现任何重大失误，顺利得让孟辞自己都有点意外。

临近中午，宾客陆续入场，前厅的热闹隔着门都能感受到。

孟辞抬手看了眼时间，眼神一凝：“开火！”

随着她一声令下，后厨瞬间进入“战争状态”！

几口猛火灶“轰”地一声同时点燃，火焰喷涌，热浪滚滚！

巨大的抽油烟机发出低沉的轰鸣。

二十二桌的宴席，即使是分批上菜，每道菜也需要分成两锅甚至三锅同时操作。

孟辞自己负责一锅，而她指定的副手蔡大新则负责另一锅。

说是副厨，其实他是朗庭的主厨。

愿意当副手，当然是因为孟辞的实力比他强，值得他学习。

以上是官方说法。

客观原因：老板让他来当副厨！他就得来。?Dμ咸?{鱼:看?.书)2= ÷无t?错·′?内\;容~%

蔡大厨是个西十多岁的中年人，国字脸，神情严肃。

他做朗庭的主厨多年，手艺扎实，经验丰富。

两个巨大的炒锅并排放置，炉火熊熊。

“起锅，热油！”孟辞的声音在嘈杂的厨房里异常清晰。

蔡大新立刻照做，动作标准。

“油温六成热，下葱姜蒜爆香！”

蔡大新依言操作，动作同步。

但很快，差异就显现出来。

孟辞那边，锅铲翻飞，食材在锅里跳跃，如同有生命般均匀受热，香气瞬间爆出！

而她甚至还有余力，一边精准控制着自己锅里的火候和调味，一边分出一部分注意力在蔡大新那边。

“蔡师傅，5秒钟后调小火！现在火力有点猛，表皮要焦了！”孟辞头也不回地喊道。

蔡大新一愣，下意识看了眼自己锅里的情况，好像……是有点过？

他连忙调小火力。

“翻炒频率再快一点！让酱汁均匀裹上！”孟辞的声音又传来。

蔡大新赶紧加快动作。

“加20克花椒油！沿着锅边淋！”

蔡大新手忙脚乱地找到花椒油，量了20克加入。a?精.?#武￠$?小&说?网]× *`[首?$发%

“炒到肉片边缘微微卷曲，就是现在！加生抽30克！”

蔡大新看着锅里肉片的状态，似乎……是那个点？他赶紧加入生抽。

“撒葱花！出锅！”

蔡大新连忙照办，将锅里的菜盛入盘中。

看着自己亲手炒出来的菜，色泽红亮，香气扑鼻，竟然……不比旁边孟辞锅里的差太多？！

他有点懵，刚才完全是跟着孟辞的指令在走，自己好像没怎么思考？

下一道菜开始。

依旧是孟辞主控节奏。

“油温七成热，下主料！”

“滑炒三十秒，变色捞出控油！”

“留底油，下辅料爆炒出香！”

“主料回锅！烹料酒！动作快！”

“加高汤！量要准！”

“勾芡！薄芡！淋明油！出锅！”

孟辞的指令如同精准的鼓点，密集而清晰。

蔡大新就像一个被顶级指挥家带着演奏的新手乐手，努力跟上每一个节拍。

孟辞的提醒总是恰到好处地出现在他即将偏离轨道的前一秒。

“盐！差一点！”

“火！大了！”

“翻！快点翻！”

神奇的是，蔡大新发现自己在这种高压同步下，感官似乎变得异常敏锐！

他渐渐能“闻”到锅里食材在不同火候下散发的微妙变化——生涩、焦香、熟透的鲜香……他甚至开始能“感觉”到那个“刚刚好”的临界点！

当孟辞再次喊出“翻炒频率加快，要糊底了！”时，蔡大新几乎在同时，也闻到了一丝极其细微的、即将产生的焦糊味！

他心头猛地一跳，手上动作瞬间加快，锅铲飞舞，险之又险地在焦糊产生前挽救了局面！

他自己都惊了！

这